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西点烘焙基础知识:常见的西点有多少种类!

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发布时间:19-07-12 09:58:12
作者:管理员
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自从西点传入中国后,又以极快的速度发展壮大起来,甚至已经走进了人们的日常生活,成为了人们日常生活中必不可少的食物。众所周知,西点与中国传统的中式面点不一样,不仅仅是口感与味道,还有做法。而且即便同属于西点,但因国家或民族的差异,它们的制作方法也是不一样的。就算是同样的一个品种,在不同的国家也会有不同的加工方法。所以,西点品种繁多,如果想要全面了解西点的品种概况,那么就必须先了解西点的分类情况。

虽然说西点的分类目前尚未有一个统一的标准,但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质来划分所以一般将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。

西点烘焙基础知识:常见的西点有多少种类!

接下来就给大家简单介绍一下西点其中的几大分类:

1、蛋糕类

蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

西点烘焙基础知识:常见的西点有多少种类!

2、面包类

面包是以小麦粉为主要原料,并经烘焙加工而成。而且面包因制作工艺不同,口感,有较为蓬松柔软的,也有较为酥脆干硬的。

西点烘焙基础知识:常见的西点有多少种类!

3、泡芙类

泡芙是一种源自意大利的甜食,是由蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋制作而成的,吃起来不仅外热内冷,而且还外酥内滑,口感极佳。

西点烘焙基础知识:常见的西点有多少种类!

4、饼干类

饼干主要是以小麦粉为主要原料,加入糖、油脂及其他原料,经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品,口感酥松、松脆。

西点烘焙基础知识:常见的西点有多少种类!

以上四种应该是我们生活中最常见、也最常吃的几类西点了吧!不知道在西点的那么多品种里,你们最喜欢吃的是哪一种呢?

标签: 西点 烘焙
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