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奶香椰蓉包的做法大全,椰蓉包西点培训图文教程分享

奶香椰蓉包的做法大全,椰蓉包西点培训图文教程分享

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松软香甜的奶香椰蓉包口感是相当的好,在制作的时候配上香甜的椰蓉来做内馅,想不好吃都很难。在蒸的时候就散发出椰蓉的香气,和黄油的奶香,让人食欲大开,做饭后甜点或者是早餐都是不错的选择,制作简单学的快

主料/用量:

制作步骤:

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    1、把过筛高筋面粉300g、细砂糖50g、盐10g、酵母5g、牛奶200g倒入厨师机容器中,先用低速搅拌至无干粉状态,然后再用高速搅拌到八成薄膜状态
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    2、接着将厨师机改为低速搅拌,然后加入黄油60g一起搅拌均匀
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    3、将搅拌好的面团取出,揉搓滚圆后放入容器中,放到醒发箱中,醒发箱温度调到28度,醒发1个小时左右。(如果家里没有醒发箱就要用保鲜膜盖好醒发)
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    4、把醒发好的面团用擀面杖整形排出空气,将面团分割成60克左右一团,揉搓圆放到烤盘中松弛30分钟(如果温度和湿度不够就需要放到醒发箱中松弛,例如冬天)
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    5、现在就准备好椰丝部分的材料,先将黄油放入奶锅中软化(加热),然后把椰丝30g、奶粉15g、白砂糖10g搅拌均匀一起倒入黄油30g中继续搅拌均匀
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    6、将搅拌好的奶香椰蓉倒在玻璃容器中备用
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    7、将奶香椰蓉包入醒发好的面团中
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    8、用擀面杖将包好椰蓉的面团擀开,然后再卷成长条形状
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    9、将长条形面团竖向对半切五分之四,然后再左右对称交叉卷起来,然后尾部稍微捏紧,就成了我们看到的螺旋状
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    10、将做好的面团放入烤盘中,再放到醒发箱中进行最后醒发,时间60-90分钟,时间根据天气的温度和湿度而定
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    11、取出最后发酵好的面团刷上一层蛋液
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    12、放入提前预热好的烤箱中,烤箱上火调200度,下火180度,烘烤时间12~15分钟左右(家庭烤箱是上火180,下火160)
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    13、出炉 ,震一下。一款适合夏天吃的面包就制作完成啦~
小贴士

1.可以将面包做成心形或者是其他的形状,可以根据自己喜欢的形状来制作

2.烤箱是有温差的哦,要根据自己家里的烤箱来订时间

标签: 西点培训 西点
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